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民勤美食,有没有馋到你?

 

     武威旅游民勤有着不同的风貌和自然景观,多样的地理和气候特征也造就了多样的饮食。舌尖上的民勤,民勤小吃,以碱面青辣子菜最具代表。

民勤凉面

民勤凉面每个人都会记忆犹新,不管是王凉面,汪凉面还是潘凉面,最销魂的是那碗汤,在外面的民勤人回家后肯定要吃一碗啊,就是哪个:香,真香。

 

民勤拉面

民勤的拉面,还是妈妈的味道最香了,配点妈妈的亲自做的菜,想想都要流口水的美食,色美味鲜、风味独特。

 

民勤酿皮

民勤酿皮,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。别觉得酿皮子不起眼,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是民勤特色风味小吃中最受欢迎的品种之一。

 

民勤沙米凉粉

 


     沙米凉粉,系民勤传统纯天然无污染美食珍品,选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料,浸水6—8小时,用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎,置瓷器内揉搓取汁三次,然后用草木文火加热成浆,盛于瓷器中冷却,至清秀晶亮时翻转倒取,或摊凉于案上制成粉皮。食用时,切成条状,配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋,芳香扑鼻,令人口舌生津。食之,酸辣滑爽,香留口腹。如果佐之以酒,便成宴席之上的山珍野味,令人兴味大增。

 

民勤西瓜泡馍

民勤西瓜,是无污染的绿色食品,不需任何金属刀具,只在花蒂处,用大拇指甲掐一行印引,挥动巴掌,砰!砰!砰!嚓——一分为二,将干馒头摁入瓜瓤,食之,清凉爽口,是大漠中特有的美食。干馒头以出锅后即置于烈日下晒干的为上品,渗入瓜水时,可泛出浓浓的太阳味。太阳味儿的馒头,放入口中,甘短甜清香,酥脆绵软,嚼之有血有肉,有筋骨有骨,有声有色,百吃不厌。食后肚圆体泰,身心清爽,豪气顿生,始觉切成小牙牙儿的所谓“品瓜”乃小家碧玉儿气,会大伤民勤西瓜的“神韵”。

 

 

民勤羊肉

 

民勤羊羔肉,吃法很多,因其羊牧放或铲喂本地盐碱草而别具风味,是羊羔肉中的上上品。民勤羊肉无污染,味美鲜嫩,脂肪含量低,不油腻,无膻味,是老幼皆宜的上等滋补品,尤其羊骨膏更是大补,民勤农家常将羊骨熬成骨膏,用来孝敬年老体弱的长者,或为患大病者补充营养。

 

民勤手工碱面

 

民勤人的乡愁就是手工碱面加素卤,放点油泼辣子。我们的白发亲娘,还在那村头瞭望。就为了那一碗青辣子碱面,在外的游子啊,归心似箭!

 

民勤馍馍

 

民勤馍馍的特点是发面蒸馍。发面馍独具特色,不添加食用碱、助酵剂;发面馍松软香甜,别有风味,更特异的是晾干后可以久存不坏。干透的发面馍,只要泡入开水,马上浸润绵软,筋骨尚存,其味不变。而牙齿坚硬的人则喜欢干脆嚼吃,一咬即碎,香脆可口。

 

民勤的可乐“西瓜水”

 

   民勤人将夏天的西瓜保存到冬天,等待一个个的西瓜冻成个冰疙瘩,抱一个放在盆里,用温水洗洗,轻轻一搓,那一身夏天的外皮儿就掉了,露出水绿的里皮了,透着些许瓤儿,就可以喝水了。

民勤油棒子米汤

在民勤,早点就吃油棒子米汤,是特色小吃之一,制作时先将黄米和少量扁豆入砂锅用旺火熬煮成稀粥,再将少许面粉打成糊状兑入,食前炝清油、葱花、花椒即成。特点是味咸色黄,入口绵细香甜。进食时将炸好的油棒子撅成小段,泡人扁豆米汤中,是经济实惠、大众化的风味食品。

民勤揪面

 

揪面就是民勤人家的随常便饭

 

 

民勤黄米肉稠饭

黄米肉稠饭,是民勤的特色,看着是平平淡淡的一碗饭,吃着心里却舒坦、实在。黄米的软糯加上土豆的沙沙口感,萝卜丝也软烂,香醋淡淡的酸、葱、香菜和大蒜提味,况且还有肉的香味,喜欢了加好多的油泼辣子,口感特别丰富。

 

 

 

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