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红旗谷举办农家乐厨艺大赛 比拼舌尖上的农家盛宴

 

    四月梨花开,厨师打擂台,谁的味道好,尝尝就知道。近日,红旗谷举办首届农家乐厨艺大赛。12户农家乐的大厨们同场竞技、展示厨艺,为游客们奉上了一场“舌尖上的农家盛宴”。
     以乡村农家乐为主体举办厨艺大赛在我县尚属首届。大赛由县文化旅游产业发展领导小组主办,县旅游局、重兴镇、县农业发展有限责任公司、红旗部落生态旅游发展有限责任公司承办,旨在深入挖掘和推广独具民勤风味的生态鱼宴,充分展示和交流我县特色菜肴的烹饪技艺,打造民勤特色餐饮品牌,完善乡村旅游产业与地方特色餐饮文化的有机结合和健康发展。
    此次厨艺大赛的活动主题是品红旗鱼宴·看生态美景,大赛共分厨艺竞赛、现场颁奖两部分。厨艺比赛部分,12户农家乐大厨根据大赛规则,分四轮,每轮比赛以40分钟为限,将红旗谷农家乐烹饪技能培训班所教授的22种鱼作为基础菜品,以民主推荐方式推荐出4种鱼作为比赛菜品,并按推荐票数多少确定菜品次序,比赛时按排定的次序顺次进行现场制作。食材自备,菜品制作以“鱼”为主,凸显当地传统风味特色,突出“农家”和“家常”特色。食材选用绿色、环保、健康,以鲤鱼、鲫鱼等常见的食材为主。大赛邀请甘肃新东方烹饪学校、市县餐饮协会美食专家、镇村干部代表和群众代表组成评定委员会,分别从味感、质感、观感、营养卫生、创意与农家特色等方面进行现场评分。
    比赛一开始,就见穿戴整齐的厨师一字排开,娴熟的刀功、炫火的爆炒、秘制的调料、精配的中药材、独特的器皿、精心的盛装、匠心的菜名……引来现场观众啧啧称赞,吊足胃口。通过烹、炒、煎、炸等烹饪工序,一道道美味可口,色、香、味俱全的农家菜肴呈现在大家面前。
    经过专家评审的综合评分,俞家麻辣鱼农家乐获特色盆盆鱼冠军;吉祥鱼府获铁锅炖鲤鱼冠军;老家味道农家乐获茄子焖鱼锅冠军;祥泰农家乐和富贵鱼家农家乐获酸辣大鱼头冠军;大赛进行了现场颁奖。
    本次大赛活动对推动更多的人去关注美食、品鉴美食、研究美食、制作美食;吸引更多的力量去发掘我县特色饮食文化民俗,推动民间饮食文化交流,提升民间厨艺水平;吸引更多的城市居民走进乡村,助推乡村休闲旅游,助力乡村振兴战略都将起到积极作用,产生持久影响。

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